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Archive for Agosto, 2010

As temperaturas caíram de vez, e com elas, a vontade de se aquecer aumenta. E se for de forma saborosa, melhor ainda. Prepare-se para uma deliciosa, rápida e barata…
 
Sopa rápida de inverno
Autora: Giselda de Fatima Borges Ferreira
 
Ingredientes
4 batatas grandes descascadas e cozidas em 1 litro de água e sal
1 xícara de (chá) queijo parmesão ralado
200 g de bacon ou paio
Cebolinha e salsinha a gosto
Cebola picada
 
Modo de Preparo
Coloque as batatas descascadas na panela de pressão com 1 litro de água e sal, e cozinhe por 15 minutos
Deixe esfriar um pouco e reserve
Em uma panela à parte, coloque um fio de azeite e deixe dourar o bacon ou paio, coloque em seguida a cebola picada
Pegue a batata cozida e coloque no liquidificador com a água do cozimento e bata até virar um creme
Coloque essa mistura na panela com o bacon e deixe ferver por 5 minutos
Está pronta na hora de servir. Salpique cheiro verde e queijo parmesão em cima de cada prato. Para acompanhar, sirva torradinhas
Foto: M de Mulher
 
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Nem é preciso sair de Santa Catarina para saborear as iguarias de culinárias tão diferentes das praticadas aqui. E se há uma série de restaurante e espaços gourmet interessantes, também há escolas que ensinam as técnicas e os segredos. Como o Espaço Palatare, de Balneário Camboriú. Confira a agenda e se prepare porque já hoje tem curso:
 
 
Dia 04/08/2010 – quarta-feira – 19h15min
COZINHA INDIANA – Cozinha rica em sabores com preparos utilizando especiarias dos mais variados sabores e perfumes. Venha conhecer um pouquinho da grande culinária indiana. Nossos preparos serão: Ghee, Arroz pilaf, Garam Masala, Tchai e Samosas (demonstração e degustação), Chutney de abóbora, Korma de Cordeiro e como sobremesa, custard de coco com especiarias.
Preço da aula – R$ 86,00
 
Dia 05/08/2010 – quinta-feira – 19h15min
PRATOS COM ARROZ – Únicos ou Acompanhamentos – Para você que gosta de facilidade e rapidez na cozinha, pratos que levam arroz em seu preparo são os ideais. Venha aprender a preparar pilaf de arroz, salada de arroz a italiana, arroz chop-suey (China), arroz com especiarias (Índia), baião de dois, arroz biro biro, degustação e demonstração de arroz doce com leite de coco.
Preço da aula – R$ 77,00
 
Dia 09/08/2010 – segunda-feira – 19h15min
COZINHA PORTUGUESA – A cozinha da terrinha não se resume somente a bacalhau. Nossos descobridores fazem uma culinária simples, porém, com ótimos resultados. Venha preparar o delicioso e fácil caldo verde, pataniscas de bacalhau, arroz de Braga, leite creme com ovos queimados (demonstração e degustação).
Preço da aula – R$ 79,00
 
Dia 10/08/2010 – terça-feira – 19h15min
RISOTOS CLÁSSICOS – Nesta aula você irá aprender e executar a técnica do clássico e verdadeiro risotto italiano. Conheceremos alguns tipos de arroz para risotos (riso per risoti) e prepararemos 03 risotos verdadeiramente italianos: risotto alla parmigiana (demonstração e degustação), risotto ai funghi secci, risi e bisi (risoto de pancetta/bacon e ervilhas ao estilo veneziano). Como sobremesa, surpresinha do chef.
Preço da aula – R$ 85,00
 
 
Dia 11/08/2010 – quarta-feira – 19h15min
FIESTA MEXICANA – Agora é a vez da “caliente e picante” cozinha mexicana que será ensinada com: guacamole (molho de abacate), pico de galo (molho de legumes), tortillas (panquecas), chili (molho de carne picante), leche caramel (pudim de leite) e degustação e demonstração do feijão refrito e sour cream (nata azeda).
Preço da aula – R$ 80,00
 
  
As aulas deverão ser reservadas e confirmadas com antecedência mínima de 10 horas.
Informações sobre cursos e inscrições: (47) 3366-3699
Rua 2550, nº 699 (entre 3ª e 4ª Avenida) – Centro – Balneário Camboriú – SC
 

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Nome consagrado da gastronomia nacional, o mineiro radicado na Bahia, Edinho Engel já é presença confirmada para a 3ª edição do Neumarkt Gourmet, que acontece entre os dias 16 e 19 de agosto, em Blumenau. No Shopping Neumarkt, o chef promete ensinar um pouco da culinária que faz sucesso no restaurante Amado, em Salvador.
Edinho é autor do livro “O Cozinheiro e o Mar” em que retrata sua experiência de vida na cozinha e apresenta várias receitas do mar do Manacá. Aos participantes, Edinho fará uma aula show no dia 17 de agosto com o tema “Cozinha contemporânea com ingredientes baianos”.
O 3º Neumarkt Gourmet é uma realização do Shopping Neumarkt com produção do curso de Gastronomia da Universidade Regional de Blumenau (FURB). A programação ainda inclui aulas gratuitas com os chefs Dominique Guerin, Fabrice Lenud, João Leme, Thomas Troisgros, Erick Jacquin, Ana Toscano, Tsuyoshi Murakami, José Vaz, Suzana Wascheck, José Barattino, o barista Antonello Monardo e a bartender, Adriana Heidrich. As inscrições poderão ser feitas gratuitamente pelo hotsite do evento www.neumarktgourmet.com.br a partir do dia 09 de agosto. Mais informações pelo telefone 47 3326 5566.

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